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傳統(tǒng)的汽爆工藝是1928年由W H Mason發(fā)展起來(lái)的。但從爆破的物理意義來(lái)衡量時(shí),這種方法不能稱之為爆破,而應(yīng)該稱之為蒸汽熱噴放技術(shù)。所謂熱噴放技術(shù)通常是指將高溫高壓蒸煮過(guò)的物料經(jīng)快放閥釋放至常壓接收容器的過(guò)程。由于物料時(shí)依次通過(guò)快放閥門,故釋放出物料的爆破壓力隨經(jīng)過(guò)閥門的先后依次降低,更重要的是被爆植物組織內(nèi)部蒸汽的能量不能以爆的形式瞬間釋放,而是從植物組織內(nèi)逐漸釋放。 [3]
除了這種技術(shù)之外,目前還存在另外一種所謂的”蒸汽爆破“技術(shù)即膨化技術(shù)。這是食品工業(yè)上經(jīng)常采用的處理膨化食品的一種方法,即螺桿擠壓膨化食品加工技術(shù)。由于上述兩種技術(shù)均不符合”爆破“的物理定義,因此不屬”蒸汽爆破“范疇。
1、汽爆設(shè)備的必備屬性
爆的物理概念為:能量在短時(shí)間突發(fā)性全部釋放完畢。在化學(xué)反應(yīng)、核反應(yīng)以及物理減壓過(guò)程,衡量其突發(fā)性的表征之一便是看其在能量釋放時(shí)是否伴有“炸響”聲即伴隨沖擊波產(chǎn)生,其反應(yīng)過(guò)程在毫秒級(jí)時(shí)間內(nèi)完成。比如鞭炮裝以少量火藥便可將本體炸碎,同時(shí)伴隨有清脆而響亮的鞭炮聲。煙花盡管裝藥量比鞭炮多,但由于火藥能量釋放是長(zhǎng)時(shí)間依次釋放形式,故不能將本體炸碎。
因此,無(wú)論是炸藥還是壓力容器所產(chǎn)生的爆破,只有具備了突發(fā)性炸響聲,可產(chǎn)生爆破沖擊波才屬于物理意義上的真正的爆破。與此不同,一些通過(guò)打開快放閥門,使容器內(nèi)壓力迅速降低的減壓過(guò)程由于沒(méi)有產(chǎn)生毫秒級(jí)沖擊波,參與反應(yīng)物料是依次按前后順序從高壓向低壓反應(yīng)釋放平衡,故不會(huì)產(chǎn)生劇烈的炸響聲,減壓過(guò)程遠(yuǎn)未達(dá)到毫秒級(jí)將全部容器內(nèi)物料降為常壓,均不具備爆破及蒸汽爆碎的必備條件。這些做功過(guò)程由于時(shí)間較長(zhǎng),不產(chǎn)生瞬間大功率,也就無(wú)法達(dá)到爆破所預(yù)期的物理化學(xué)效果。
如果將快速打開與容器相連閥門的過(guò)程,定義為蒸汽爆破或定義為蒸汽爆破的另一種形式,則將會(huì)引起大規(guī)模改寫目前世界各國(guó)教科書中關(guān)于“爆”的公認(rèn)物理學(xué)定義。因此,汽爆設(shè)備的必備屬性首先應(yīng)滿足爆破(放氣)時(shí)間的較大限值。由于秸稈等草本類物質(zhì)的蒸汽滲透時(shí)間一般小于1秒,因此,對(duì)于汽爆設(shè)備的放氣時(shí)間不能大于0.1秒,才能夠產(chǎn)生壓差,破壞纖維素的晶格結(jié)構(gòu),產(chǎn)生真正的汽爆作用。目前廣泛使用的彈射式汽爆設(shè)備的爆破時(shí)間為0.00875秒,已具備了這一必要條件。